Jag har provat på att baka en citronkaka som verkligen gjorde succé bland vänner och bekanta. Så det receptet ska ni få ta del av idag.

Tysk citronkaka
175 gram smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rivet skal från en halv citron

Saften från en citron
2 dl florsocker

Smörj och bröa en liten springform (ca 22 cm i diameter)

Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Rör ner rivet citronskal. Häll sedan i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt slät.

Häll smeten i springformen, grädda sedan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40-50 minuter. Känn efter med en provsticka.

Pressa saften ur en citron och blanda med 2 dl florsocker ( det går bra att späda med lite vatten om det blir för tjockt) blandningen ska vara ganska lättflytande. Vill man få en gulare färg så kan man tillsätta gul karamellfärg.

När kakan är klar, flytta över den till en tallrik eller serveringsfat. Gör små hål i kakan, med t ex provstickan. Stick igenom hela kakan ner till botten. Häll över citron- och florsockerblandningen och låt den sjunka ner igenom hålen i kakan. Ställ sedan citronkakan i kylen, helst ska den stå över natten för att få bästa smak.

Idag blev det en riktig jordgubbsfest! Jag har fått en stor skål med hemodlade jordgubbar av min vän Dan och tänkte att jag måste ju göra nåt smarrigt med dom, så jag använde det mesta till att göra en supergod jordgubbspaj med knäckig botten och gräddkräm, sen åt jag de resterande jordgubbar med fil till frukost. Sämre kan man ju ha det!

Självklart så måste ni ju få receptet på denna goda paj! 

Jordgubbspaj med gräddkräm

3 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver

1 dl socker

150 gram smör eller margarin

Fyllning och garnering

2 äggulor

4 msk socker

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vispgrädde

ca 1 liter jordgubbar (jordgubbarna kan med fördel delas i fyra bitar)

Gör så här:

Blanda snabbt ihop mjöl, bakpulver, socker och margarin till en slät pajdeg. Tryck ut degen i en rund form och ställ kallt. 

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i nedersta falsen i ca 15-18 minuter.

Låt svalna.

Vispa äggulorna och sockret poröst och luftigt med vaniljsockret, vispa grädden hårt och vänd ner den i äggsmeten. Bre ut gräddkrämen i pajskalet och dekorera med jordgubbar.

Självklart kan man variera med andra bär efter eget tycke och smak!

Today it was a real strawberry day, I baked a cake with strawberries and had strawberries for breakfast. So delicious!

Utvilad och åter med nya krafter efter ett par härliga dagar hos farmor. Jag fick med mig lite olika nya blomplantor hem, som vanligt. Där finns allt mellan himmel och jord så det är riktigt roligt att jag får någon planta då och då, så att man bevarar de gamla sorterna som hon har. Nästa gång jag kommer dit ska jag få jordgubbsplantor som hon i sin tur har fått av en väninna som haft dem sedan långt tillbaka, så jag måste börja anlägga en plats här hemma nu. Troligtvis är de Sengana eller Zephyr som var de vanligaste sorterna längre tillbaks i tiden.

Vi bakade även en skotsk russinkaka som hon längtat efter och blev oerhört glad över. Jag lägger upp receptet så att ni kan prova göra den om vi vill, den är väldigt matig och går att variera lite om man t ex vill ha nötter eller andra torkade frukter i än russin så går det lika bra.

Carl Butler, som skrivit receptet, menar att "kakan blir bäst om den får ligga ett par dagar och således hinner bli perfekt till söndagskaffet" , men vi mumsade i oss av den på en gång och den var mycket god.

Skotsk russinkaka

Detta behövs; 

250 g smör

10 dl vetemjöl

3 dl socker 

1 ägg

350 g russin

2 dl mjölk

3 msk vitvinsvinäger

2 tsk bakpulver

En smord och mjölad kakform med lösragbar botten. (Vi rev mandel och bröade formen med det istället.)

Sätt ugnen på 175 grader, skär smöret i små bitar och lägg i en skål tillsammans med mjölet.

Smula sönder smöret med fingrarna tills allt blir finfördelat.

Tillsätt socker, russin och ägget. Detta kan man såklart även göra i matberedaren.

Rör ut bakpulver i mjölken och tillsätt vinägern.

Blanda sedan detta med degen.

Stjälp över degen i formen och grädda mitt i ugnen i ca 55 minuter, 

efter 30 minuter så sänker man värmen till 150 grader.

Smaskens!

Bjuder på lite fler gamla fotografier av farmor med släkt och vänner.

Jag älskar verkligen gamla fotografier!

Nu som ni vet så är det ju midsommar på intågande, själv ska jag jobba hela helgen men det gör mig inte så mycket. Men det är en härlig tradition som vi har och jag håller tummarna att ni som ska dansa runt midsommarstången får fint väder. 

Trevlig midsommar på er alla!

Back from my grandmother, refreshed and with new strength. I got me some plants  back home for my garden, and we've baked a scottish raisincake. Now is the midsummer celebrations here in Sweden, but I will be working all weekend so I wish a nice midsummer to you all!

Rabarbern växer så det knakar och vad passar väl bättre än att ta tillfället i akt och göra något smarrigt av den?
Ett favoritrecept är "Mors Rabarberkaka" som är ett gammalt hederlig recept och alltid lika gott. Så därför måste jag ju självklart dela med mig av det till er!

Mors Rabarberkaka

400 g späd rabarber
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
50 g kallt hyvlat smör
ca 1/2 - 1 dl pärlsocker

Värm ugnen till 175 grader.
Skär rabarbern i fina tärningar.
Ta fram en ugnssäker form, ca 22 cm i diameter.
Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
Blanda ner mjölet.
Häll smeten i formen och fördela rabarberbitarna däröver.
Hyvla det kylskåpskalla smöret direkt från smörpaketet så att skivorna täcker rabarbern.
Strö över pärlsockret.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Avnjutes bäst tillsammans med vaniljvisp.

The rhubarb is growing like insane in my garden, so today I took the opportunity to bake a delicious cake.

Jag har minst sagt haft fullt upp hela helgen, från morgon till kväll med att snickra hönsgård åt mina små pullor. Solen har värmt hela dagarna och det har varit helt underbart. Igår kom syster på besök och då passade jag på att baka en smarrig bärpaj som jag tänkte dela med mig av till er!

Ljuvlig bärpaj

1 liter torra bär (jag använde mig dock av frysta hallon & blåbär)

1 msk potatismjöl

1 dl florsocker

Smuldeg

2 dl vetemjöl

2 msk potatismjöl

2 msk florsocker

75 gram smör

1 msk socker

 Gör så här:

Rensa bären och blanda dem med potatismjöl.

Smörj en pajform, ca 20 cm i diameter.

Lägg i bären och strö över florsocker.

Gör sedan degen och fördela smulorna över bären.

Grädda i 225 grader i 25 min.

Sen kan man variera sig lite efter eget tycke och smak. Jag ringlade t ex över ljus sirap innan jag skjutsade in den i ugnen, smarrigt!

Till den här pajen tänkte jag servera vispgrädde, men det fanns knappt en dl kvar i kylen. Så jag gjorde ett experiment med att tillsätta 3 msk creme fraiche och det blev jättebra faktiskt. De som smakade "grädden" märkte ingen skillnad heller.

Hoppas den ska smaka och har ni andra bra pajtips så dela gärna med er!

Have been busy all weekend, from morning to night with carpentry chicken run. The sun has shone all day and it has been wonderful.

My sister came to visit and when I took the opportunity to bake a delicious berry pie.